Jamie Oliver prépare des spaghettis aux crevettes tunisiennes avec une tarte au citron et au lait caillé.
Avec une carrière culinaire s’étendant sur plus de 25 ans, Jamie Oliver a animé plusieurs émissions de télévision à succès et s’est imposé comme l’auteur britannique de non-fiction le plus vendu – de tous les temps. Jamie a rejoint l’émission matinale pour partager une délicieuse recette de son nouveau livre « 5 ingrédients – Méditerranée ».
SPAGHETTI AUX CREVETTES TUNISIENNES
Regardez l’émission matinale sur Channel 7 et diffusez-la gratuitement sur 7plus>>
Portions: 2
Temps de cuisson: 22 minutes
Ingrédients:
– 150g de spaghetti secs
– 8 grosses crevettes royales crues avec leur carapace
– 2 cuillères à café de harissa à la rose
– ½ botte de persil (15g)
– 1 citron
Préparation:
1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, épluchez les crevettes, enlevant et réservant les têtes tout en laissant les queues. Passez un petit couteau tranchant le long du dos de chaque crevette, en enlevant la veine, de manière à ce qu’elles papillonnent lors de la cuisson.
3. Mélangez les crevettes avec la harissa et laissez mariner brièvement.
4. Placez les têtes de crevettes dans une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, en remuant régulièrement et en les écrasant légèrement pour en extraire une saveur incroyable.
5. Hachez grossièrement et réservez la moitié supérieure du persil, puis émincez finement les tiges et ajoutez-les à la poêle avec une pincée de sel et de poivre.
6. Faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les crevettes marinées et faites cuire pendant 1 minute de chaque côté.
7. À l’aide de pinces, transférez les pâtes dans la poêle, pressez la moitié du jus de citron, ajoutez les feuilles de persil, puis mélangez le tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson, si nécessaire.
8. Pour servir, retirez et jetez les têtes de crevettes croustillantes et coupez l’autre moitié du citron en quartiers pour le presser dessus.
TARTE AU CITRON
Portions: 6
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
– 120g de sucre glace, plus un peu supplémentaire pour saupoudrer
– 320g de pâte feuilletée prête à l’emploi (froide)
– 5 citrons (120ml de jus au total)
– 4 gros œufs
– 150g de framboises
Préparation:
1. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Saupoudrez un plan de travail propre de sucre glace, puis déroulez la pâte feuilletée, en enlevant le papier.
2. Saupoudrez la pâte de sucre glace et râpez finement le zeste de 2 citrons, puis roulez-la fermement et coupez-la en tranches de 1 cm.
3. Frottez une poêle antiadhésive allant au four de l’huile d’olive, puis répartissez les tranches de pâte sur les côtés et le fond, en les pressant bien pour en créer une seule pièce.
4. Faites cuire au bas du four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Pendant ce temps, râpez finement le zeste des citrons restants dans un grand bol résistant à la chaleur et pressez tout le jus (vous aurez besoin de 120 ml).
6. Fouettez le sucre glace et les œufs, puis placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante à feu moyen. Fouettez continuellement pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis retirez du feu.
7. Versez la crème au citron dans le fond de tarte, puis passez-la sous le gril chaud pendant quelques minutes (couvrez les bords de pâte de papier d’aluminium si cela commence à trop foncer).
8. Servez à température ambiante, avec quelques framboises fraîches parsemées sur le dessus et le reste sur le côté.
FAQ
Q: Quel est le livre de Jamie Oliver dont est tirée cette recette ?
R: La recette est tirée du livre de Jamie Oliver intitulé « 5 ingrédients – Méditerranée ».
Q: Où puis-je regarder l’émission matinale de Jamie Oliver ?
R: Vous pouvez regarder l’émission matinale de Jamie Oliver sur Channel 7 et la diffuser gratuitement sur 7plus.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer les pâtes aux crevettes tunisiennes ?
R: Il faut environ 22 minutes pour préparer les pâtes aux crevettes tunisiennes.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer une tarte au citron ?
R: Il faut environ 30 minutes pour préparer une tarte au citron.
Voici deux délicieuses recettes de Jamie Oliver tirées de son livre « 5 ingrédients – Méditerranée ». Les pâtes aux crevettes tunisiennes sont un plat savoureux et épicé, parfait pour une soirée d’été. La tarte au citron est un dessert frais et acidulé, idéal pour terminer un repas. Regardez l’émission matinale de Jamie Oliver sur Channel 7 et essayez ces recettes chez vous !
Sources: Journal Le Soir