Magali Delalex, chef sommelière à La Table de L’Ours, a récemment été récompensée du prix de la sommellerie par le Guide Michelin 2024. Née et élevée dans les vignes de Marin, en Haute-Savoie, elle puise son expertise dans ses racines familiales et sa passion pour la bonne cuisine et le vin de qualité.
Son amour pour la gastronomie locale se reflète dans ses choix de restaurants préférés. Parmi eux, L’Auberge d’Anthy, située près de Thonon, est un endroit où elle aime déguster des filets de perche à la fondue dans une ambiance décontractée. Ce plat traditionnel de la région lui rappelle les repas en famille du dimanche, où l’on savourait un lapin de la ferme préparé en cocotte avec des petits légumes, arrosé du vin produit par son père. Ces moments de convivialité autour de la bonne cuisine et du bon vin ont nourri sa passion pour l’art de la sommellerie.
Malgré son succès et sa renommée grandissante à Val-d’Isère, Magali Delalex reste humble dans son approche de son métier. Pour elle, être sommelière ne signifie pas être une star, mais plutôt être fière de son travail et reconnaissante pour la liberté qu’elle a de créer une carte de vins mettant en avant les trésors de la région savoyarde. Les vins de Savoie, qui lui tiennent particulièrement à cœur, occupent une place de choix sur sa carte, tout en laissant de la place aux références françaises appréciées par sa clientèle.
Son engagement envers la cuisine et les vins locaux se manifeste également dans le choix de ses restaurants favoris du dimanche. Pour ses parents, manger au restaurant en semaine était impensable, mais le dimanche était l’occasion de partager un repas convivial en famille, dans une ambiance chaleureuse et détendue. Ces repas étaient l’occasion de discuter de vin et de partager des moments de complicité autour de plats savoureux et traditionnels.
Magali Delalex incarne parfaitement l’amour et la passion pour la gastronomie et le vin de qualité. Son parcours exceptionnel et son engagement envers les produits locaux font d’elle une figure emblématique de la gastronomie savoyarde. Grâce à son expertise et sa créativité, elle continue de rayonner dans le monde de la sommellerie, tout en restant fidèle à ses racines et à ses valeurs familiales.
