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Ce jeune chef pâtissier a su apporter une touche ludique et esthétique à cette boisson aux plantes traditionnelle qui gagne en popularité auprès des jeunes.
Vous vous souvenez des bonbons à l’anis d’Annie? Ou peut-être préférez-vous les sachets de tisane « nuit calme » ou les infusions fades sans saveur qui ne nous inspirent guère? Désormais, de nouvelles tisanes au miel sur bâtonnet, entièrement naturelles, arborent des couleurs rappelant les jours heureux – pour reprendre les paroles de la chanson de Gainsbourg. Leur créateur n’est autre qu’un jeune homme de 28 ans originaire de Savoie. Mathieu Masson, cuisinier et pâtissier, a fait ses armes à L’Auberge Lamartine, aux Morainières et au Clos des Sens, avant de devenir sous-chef au Luttrellstown Castle Resort à Dublin. C’est alors qu’il a décidé de se tourner vers un commerce écoresponsable. « C’était pendant la période du Covid, il était impensable pour moi de rester inactif », se souvient-il. « J’ai toujours aimé sortir de l’ordinaire, inventer des choses… Parfois ça marche, parfois non. »
En parallèle de son succès avec la boutique So’Brunch à Yenne, qui propose des box repas à base de produits frais et locaux issus d’une agriculture biologique ou responsable, Mathieu a eu l’idée de revisiter la tisane traditionnelle pour la rendre plus attrayante pour les jeunes générations.
Avec ses tisanes miellées sur bâtonnet, Mathieu Masson a réussi à séduire un public plus jeune, en quête de nouvelles expériences gustatives et visuelles. Ses créations colorées et originales ont su trouver leur place sur un marché de plus en plus demandeur de produits authentiques et créatifs.
En s’inspirant de son parcours en tant que chef pâtissier, Mathieu a mis au point des tisanes aux saveurs inédites et aux présentations soignées, mêlant habilement tradition et modernité. Son approche artistique et novatrice a su conquérir un public en quête de produits originaux et de qualité.
À travers ses créations uniques, Mathieu Masson invite à redécouvrir la tisane traditionnelle sous un nouveau jour, en lui apportant fraîcheur, modernité et gourmandise. Une véritable révolution gustative et esthétique qui séduit de plus en plus de consommateurs en quête de nouvelles sensations.
L’artisan savoyard réussit ainsi le pari audacieux de remettre au goût du jour une boisson parfois jugée trop classique, en lui insufflant une nouvelle vie à travers des saveurs surprenantes et des présentations originales. Sa tisane miellée sur bâtonnet est devenue un incontournable pour les amateurs de boissons chaudes originales et pleines de caractère. Mathieu Masson a su faire de cette boisson ancestrale un véritable objet de désir pour une nouvelle génération en quête d’authenticité et de créativité.
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