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Pommes et amandes, une combinaison délicieuse dans le monde de la gastronomie, mais en pensant au cidre, on ne peut s’empêcher de saliver d’avance. Il est vrai que le cidre est souvent associé à des plats rustiques et traditionnels, mais à Paris, au cœur du 8ème arrondissement, une nouvelle adresse a décidé de marier ces saveurs avec élégance et sophistication. Erwan Ledru, ancien chef du prestigieux restaurant du Contraste, a décidé de rejoindre cette équipe de passionnés pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Le bistrot en question, connu sous le nom de Flaubert, est loin d’être un simple restaurant de quartier. Depuis sa création il y a plus de quarante ans par le célèbre Michel Rostang, ce lieu a toujours été le repaire des gourmets à la recherche de plats authentiques et raffinés. Rostang, véritable maître en la matière, a su faire de ce bistrot un lieu incontournable où de nombreux jeunes talents ont pu s’exprimer et laisser leur empreinte sur la gastronomie parisienne.
Flaubert, un nom qui évoque immédiatement le génie de la littérature française, ne pouvait qu’attirer notre curiosité. En s’asseyant à une table du restaurant, on ne peut s’empêcher d’imaginer Gustave Flaubert lui-même partager un repas en notre compagnie. Ses pensées nous hantent, et sa réflexion sur le bon goût et les modes nous pousse à remettre en question nos propres préjugés. En effet, comme le disait si bien Flaubert, le mauvais goût n’est que le reflet de l’époque qui nous précède.
Le Flaubert n’est pas un simple bistrot de plus dans le paysage parisien. Il incarne à lui seul tout un art de vivre, une philosophie de la cuisine qui s’appuie sur des valeurs simples mais essentielles : le respect des produits, le savoir-faire des chefs et le plaisir de partager un repas en bonne compagnie. Erwan Ledru, avec son expertise et sa passion pour la gastronomie, apporte une touche de modernité à cette institution tout en préservant son identité et son héritage.
En effet, le Flaubert a su s’imposer comme une référence dans le monde de la gastronomie parisienne, attirant chaque jour de nouveaux curieux en quête de découvertes culinaires. Les amateurs de bonne chair ne sont pas déçus, bien au contraire : les plats qui sortent des cuisines du Flaubert sont savamment préparés, sublimant les saveurs des produits de saison. Pommes caramélisées aux amandes, cidre fermier de Bretagne, autant de délices qui ravissent les papilles et éveillent les sens.
En somme, le Flaubert est bien plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu de rencontre, d’échange et de partage où la gastronomie française s’exprime dans toute sa splendeur. Erwan Ledru et son équipe ont su redonner vie à cette institution en lui insufflant une nouvelle énergie, une nouvelle vision de la cuisine qui saura séduire les plus exigeants des gourmets. Alors, si vous cherchez une adresse d’exception où déguster des plats d’exception, n’hésitez plus et poussez les portes du Flaubert. Vous ne serez pas déçu.
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