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REPORTAGE – De la vibrante Helsinki au prolifique lac Saimaa, la Finlande est en train de se démarquer de ses voisins scandinaves en construisant son identité culinaire. Un attrait supplémentaire pour les vacanciers en quête de fraîcheur.
Envoyée spéciale à Helsinki et dans la région du lac Saimaa
Lundi soir, tous les passionnés de gastronomie des pays nordiques avaient les yeux rivés sur Helsinki. En effet, après Turku l’année dernière, la Finlande a une fois de plus accueilli la cérémonie rituelle des étoiles du Guide Michelin pour cette grande région. Même si Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, n’a pas pu être présent en personne (il est tout de même apparu dans une vidéo), les chefs et les médias finlandais, danois, suédois, norvégiens et islandais étaient sur leur 31. Bien que le cru 2024 soit généreux, avec deux nouveaux restaurants 3-étoiles (Jordnær près de Copenhague, RE-NAA dans le sud de la Norvège) et deux nouveaux restaurants 2-étoiles (Kontrast à Oslo, Vyn dans le sud de la Suède), la Finlande n’a pas été mise en avant sur le podium – ou seulement de manière marginale, avec deux Bib Gourmand (Plein et 305 à Helsinki), deux restaurants 1-étoile (The Room by Kozeen Shiwan à Helsinki et Tapio à Ruka) et un restaurant étoilé vert (Nokka à Helsinki).
La cuisine finlandaise, parfois oubliée au profit de ses voisines suédoise ou danoise, se démarque de plus en plus sur la scène gastronomique internationale. Les Finlandais ont su mettre en valeur leurs produits locaux, leur savoir-faire ancestral et leur passion pour la nature pour créer une cuisine authentique et unique en son genre. De Helsinki à Saimaa, en passant par chaque région du pays, les chefs se réapproprient les recettes traditionnelles, les modernisent, et les subliment pour proposer une expérience culinaire inédite.
Les forêts finlandaises regorgent de baies sauvages, de champignons et d’herbes aromatiques qui viennent sublimer les plats des restaurants étoilés du pays. Les poissons des lacs et des rivières sont pêchés avec respect et préparés avec délicatesse pour révéler toute leur saveur. Les viandes issues de l’élevage local sont également mises à l’honneur, cuisinées de manière inventive et créative. Enfin, les produits laitiers et les fromages artisanaux finlandais trouvent leur place dans des desserts gourmands et des plats savoureux.
Les Finlandais sont fiers de leur cuisine et mettent un point d’honneur à la faire découvrir aux voyageurs en quête de nouvelles saveurs et d’authenticité. Chaque restaurant, chaque café, chaque marché est l’occasion de découvrir un pan de la culture finlandaise à travers ses plats typiques et ses spécialités régionales.
A Saimaa, le plus grand lac de Finlande, la gastronomie locale est également à l’honneur. Les poissons frais, les baies sauvages, les herbes aromatiques et les légumes bio sont les stars des assiettes des restaurants bordant le lac. Les chefs locaux travaillent main dans la main avec les producteurs pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés.
Le voyage culinaire en Finlande est une véritable immersion dans la culture et les traditions du pays. En savourant des plats préparés avec passion et talent par des chefs de renom, les visiteurs découvrent une facette méconnue de la Finlande et repartent avec des souvenirs culinaires inoubliables.
La scène gastronomique finlandaise, en plein essor, est en train de conquérir le cœur des gourmets du monde entier. Helsinki devient peu à peu une destination incontournable pour les amateurs de bonne chère, attirés par la richesse et l’authenticité de sa cuisine. Le lac Saimaa, quant à lui, se révèle être un véritable joyau culinaire caché, où la nature et la gastronomie se marient pour offrir une expérience unique aux voyageurs en quête de dépaysement et d’émotions gustatives.
La Finlande, terre de contrastes et de traditions, est en train de se réinventer gastronomiquement pour affirmer sa place sur la scène culinaire internationale. Les chefs finlandais, véritables artistes de la cuisine, mettent tout en œuvre pour séduire les palais les plus exigeants et faire de leur pays une destination de choix pour les amateurs de bonne cuisine. Alors, laissez-vous tenter par un voyage gourmand en Finlande et découvrez la diversité et la créativité de sa cuisine, entre terre et mer, modernité et tradition.
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