LA SÉLECTION DU FIGARO – Pour une expérience gastronomique différente des cabanes ostréicoles traditionnelles du bassin d’Arcachon, suivez notre guide!
Il est vrai que déguster des huîtres les pieds dans le sable dans l’une des 500 cabanes traditionnelles de la presqu’île est une expérience incontournable. Cependant, avoir la possibilité de savourer non seulement les fruits de mer locaux mais aussi des plats inspirés de légumes, viande et poisson est encore mieux!
L’événement tant attendu: l’Auberge du Bassin
Le lieu. Cette adresse située au nord de la pointe, à la sortie du village de Claouey, est la plus récente de notre sélection. Il y a un an à peine, la chef Mélanie Serre et son mari Bertrand Guillou-Valentin, anciens du Louis Vins à Paris, ont repris cet établissement entouré par le sable et les vagues de la plage de la Croix des Marins, au sud de celle de Jane de Boy.
Les plats. Les amateurs de mélange et de grignotage seront ravis de déguster les tempura de fleurs de courgettes, la laitue braisée à la crème d’anchois, la tarte fine aux asperges vertes, la selle d’agneau farcie aux piquillos ou encore la tourte de râbles de lapin au thym à partager. En plus des poissons maturés, du gaspacho et de l’artichaut calico proposés…
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