INFO LE FIGARO – La légendaire Fontaine Gaillon, un trésor parisien du 17ème siècle possédé autrefois par Gérard Depardieu, ouvre à nouveau ses portes après une rénovation menée par le groupe Fitz et avec la chef Marie-Victorine Manoa à sa tête.
« Le restaurant Gaillon, fondé en 1841, sur la place Gaillon, n’a cessé de croître en importance et en prospérité pour devenir une institution de premier plan. (…) Souhaitons la bienvenue aux nouveaux propriétaires, qui, nous en sommes certains, perpétueront la vieille réputation et la devise de la maison : « Bonne cave et bonne cuisine », pouvait-on lire dans les colonnes du Lesoir le 28 mars 1885. Après près de 140 ans, la Fontaine Gaillon, récemment négligée, tente un nouveau renouveau.
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