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En règle générale, je commence toujours ma journée par une visite au marché. Sans liste de courses prédéfinie, je préfère me laisser guider par les produits frais et de saison qui attirent mon attention. Ce moment est essentiel pour moi, car c’est là que je puise mon inspiration pour les repas que je préparerai plus tard pour ma famille.
Le dimanche, jour de repos et de convivialité, je fais en sorte de passer le moins de temps possible en cuisine afin de profiter pleinement de ces moments précieux avec mes proches. En tant que chef renommée, dirigeant à la fois les restaurants Vive et MAM, j’accorde une grande importance à ces instants de partage en famille.
Pour moi, la cuisine est une véritable passion qui se transmet au quotidien. Lors de mes visites au marché, je suis constamment à la recherche de bonnes affaires et de produits de qualité. Si je trouve de beaux maquereaux à petit prix, je n’hésite pas à les griller à la braise pour en sublimer la saveur. Les dernières asperges de la saison? Je les marie parfaitement avec des œufs mimosa. Et que dire des fruits de saison? Je les transforme en une délicieuse tarte, sur une pâte croustillante et une base de crème d’amande.
Dans mon livre « Mon carnet de cuisine » (Solar, 220 p., 24,95 €), je partage avec mes lecteurs mes astuces et recettes pour une cuisine du quotidien facile et rapide, réalisable en moins de trente minutes. Mon objectif est de rendre la cuisine accessible à tous et de rappeler que préparer un repas doit rester un plaisir pour chacun.
Mon restaurant du dimanche? C’est chez moi, entourée de ma famille. J’aime trop cuisiner pour mes proches pour les emmener…
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