Dans cette petite cité méditerranéenne, où les ruelles étroites regorgent de touristes en été, la réouverture d’un hôtel de luxe est un événement rare. Collioure, perle de la Côte Vermeille, attire depuis des décennies les artistes et les estivants en quête de beauté et de tranquillité. Le nouvel hôtel 4 étoiles, baptisé Maison Nova, a récemment ouvert ses portes pour le plus grand plaisir des voyageurs en quête d’un séjour haut de gamme.
Les propriétaires de cet établissement atypique ont choisi de rénover une maison ancienne pour en faire un hôtel de charme. Cette initiative, rare dans un contexte où de nombreux hôtels sont contraints de fermer faute de normes, a été saluée par la communauté locale. Brice Sannac, le propriétaire de l’hôtel et président du syndicat des hôteliers de la région, explique fièrement le choix de ce projet atypique : « Nous avons voulu conserver l’âme de cette maison de caractère tout en offrant à nos clients un confort moderne et raffiné. C’est un pari audacieux mais qui nous tient à cœur. »
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