Au cœur du pittoresque village du Rouret, niché entre Roquefort-les-Pins et Grasse, se trouve une véritable pépite gastronomique : Le Clos Saint Pierre. À seulement 28 km de Nice, cette auberge de campagne située derrière l’église a su se distinguer avec une étoile au prestigieux Guide Michelin. Mais ce qui rend cet établissement si spécial, c’est avant tout l’ambiance familiale qui y règne.
Depuis l’an 2000, le chef-patron, Daniel Ettlinger, officie en cuisine tandis que son épouse, Catherine, accueille chaleureusement les convives. Le décor est à l’image de l’accueil : simple et élégant. Deux salles de restaurant confortables et une vaste terrasse ombragée sous les micocouliers peuvent accueillir jusqu’à soixante personnes. Le chef, toujours modeste, affirme : « Pas de chichis dans ma cuisine. » Et pourtant, le résultat est là : des assiettes généreuses, savoureuses, artistiquement présentées, préparées avec passion et créativité. On sait d’avance que l’expérience culinaire promet d’être exceptionnelle.
Ici, pas de carte à rallonge, juste un menu avec deux choix de prix. Au programme : des mets simples mais raffinés, mettant en valeur les produits locaux et de saison. Aubergine farcie et salade fraîche, vinaigrette aux amandes; haricots coco mijotés, chèvre frais des Gourmettes, Guanciale grillé, quelques girolles, huile d’olive de monsieur Ferry; pièce de veau fermier grillée, asperges vertes, haricots verts et jeunes oignons, pommes de terre au pistou, jus corsé; riz au lait à la vanille, fruits rouges et craquelin au miel de Pierrot Rolando… Chaque plat est une invitation au voyage des sens, une symphonie de saveurs qui raviront les palais les plus exigeants.
Mais pour en savoir plus, il faudra vous abonner et découvrir la suite de notre reportage. Ne ratez pas l’occasion de plonger au cœur de cette expérience culinaire unique au Clos Saint Pierre du Rouret. Une table qui mérite amplement sa renommée et qui saura vous séduire par son authenticité et sa générosité. À bientôt pour de nouvelles découvertes gustatives !
