Tea Mamut, une chef pâtissière émérite formée au Culinary Institute of America à New York, une figure médiatique de la télévision croate et la propriétaire d’O’s Kolac à Split, nous dévoile un véritable paradis gourmand. Mais cette ville ne se limite pas à sa gastronomie, elle regorge également de trésors cachés et d’adresses confidentielles qui ne demandent qu’à être découvertes.
Split, la deuxième ville de Croatie, est souvent sous-estimée par les visiteurs internationaux, et c’est une bonne chose. La ville regorge de richesses et d’adresses uniques, nichées dans et autour du centre-ville qui a été aménagé dans les vestiges du grandiose palais impérial de Dioclétien. Tea Mamut, une enfant de Split, partage avec nous ses adresses coups de cœur.
Pour commencer le voyage à Split, il est important de choisir un hébergement adapté. Le Heritage Hotel Jupiter offre un charme fou au cœur du palais de Dioclétien, à proximité du temple de Jupiter et du Péristyle. Ilirske Akademije 1. Lhjupiter.com Hotel Ambasador, situé au centre de la ville, incarne l’architecture moderniste de Split et offre un luxe à tous les étages, avec notamment un superbe toit-terrasse. Trumbiceva Obala 18. Ambasadorsplit.com
En matière de restauration, les adresses ne manquent pas à Split. Le restaurant Kadena propose des plats traditionnels pleins de saveurs, comme la gregada dalmate, revisités de manière moderne. La Villa Spiza, une trattoria à la splitoise, propose chaque jour des plats locaux dans une ambiance chaleureuse. Le restaurant bistrot Articok allie cuisine méditerranéenne et art, avec une jolie terrasse sur le toit. Dans le jardin ombragé du restaurant Dvor, la gastronomie dalmate est à l’honneur avec des plats de poissons, de fruits de mer et de risottos excellents. Et pour une pizza de qualité, le Bokamorra est l’endroit incontournable, proposant également des cocktails accompagnés d’un DJ le week-end. Et pour une touche de nostalgie, la boulangerie Adélie propose des pains, pâtisseries et viennoiseries à la française. Zagrebacka ul. 29. Adeliebakerie.com
Pour une expérience culinaire végétarienne, le restaurant Krug offre une cuisine bio et locale dans un cadre intime de 12 places seulement. Trumbi eva obala 17. Krugrestaurantsplit.com
Et bien sûr, comment parler de gastronomie à Split sans mentionner O’s Kolac, la pâtisserie de Tea Mamut située en face de l’église-monastère Notre-Dame-de-la-Santé. Depuis sept ans, Tea Mamut régale ses clients de ses douceurs signature, comme les brioches à la cannelle ou le Crèpe Cake aux 13 couches de crêpes nappées de crème vanille. Ciril Metodova 4. oskolac.hr
En ce qui concerne les cafés, le 4 Coffee est un petit joyau caché près du marché où l’on peut déguster l’un des meilleurs cafés de la ville. Hrvojeva 9. @4coffee. split Kava 2, ouvert par Ivana et Marko, propose des cafés torréfiés à Split et est suivi par une communauté de fidèles. Ante Starcevica 2/1. Kava. family/pages/kava2-split
Pour une soirée détente, le Strings Bar offre un cadre élégant et intime, avec guitares suspendues au plafond, bonne musique et cocktails signature. Zagrebacka 1. @strings.bar
Pour les amateurs de culture, ne manquez pas de visiter le palais de Dioclétien, le musée Ivan Mestrovic dédié au célèbre sculpteur croate et la colline Marjan, une oasis de verdure surplombant la ville. En matière de shopping, le marché de Split offre le meilleur des fruits et légumes locaux, tandis que Krug réunit plusieurs marques de mode durable et de bijoux faits main fabriqués en Croatie. Forgas propose des affiches, des T-shirts et des photos grand format fabriqués en famille.
