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Après le succès du Pavillon de l’hôtel Hermitage, Yannick Alléno donne une touche méridionale à son restaurant de sushis… Et c’est une réussite remarquable.
Il existe des cuisines qui impressionnent les puristes. La gastronomie japonaise de haute qualité peut être intimidante, authentique. Sauf lorsqu’un pont la rend accessible sans la dénaturer. En 2018, Yannick Alléno et Yasunari Okazaki ont inauguré L’Abysse au Pavillon Ledoyen. Deux étoiles bien méritées. De quoi donner envie au duo de se retrouver à l’hôtel Hermitage Monte-Carlo, où le Tokyoïte a abandonné ses baguettes et ses couteaux. Pas de recopiage ici, le garde-manger méditerranéen leur a ouvert de nouvelles perspectives créatives. Et l’excellence nous revient de manière différente. Lors de notre dîner, cet été, le menu omakase a confirmé la qualité d’une partition minutieuse, mettant en équilibre le savoir-faire des deux chefs.
D’un côté, le réformateur qui a révolutionné les techniques de la gastronomie française. De l’autre, l’art martial du geste au service de la légèreté intense des saveurs originelles. Plus qu’une fusion des univers, on découvre au fil des plats une communion harmonieuse.
En plongeant dans l’univers culinaire de Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, on est transporté vers un voyage gustatif sans pareil. Leur association inattendue entre la cuisine méditerranéenne et japonaise nous offre un mélange surprenant et délicieux.
Chaque plat dégusté au restaurant de sushis de l’hôtel Hermitage est une explosion de saveurs et de textures. Les produits frais et de qualité se marient parfaitement pour créer des associations uniques, sublimées par le talent des chefs.
Le menu omakase est la véritable star de ce restaurant, offrant aux convives une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat est soigneusement préparé et présenté avec une précision digne des meilleurs chefs. Le souci du détail et l’attention portée à chaque élément du repas témoignent du savoir-faire et de la passion des cuisiniers.
L’ambiance du restaurant est conviviale et chaleureuse, les convives se sentent comme chez eux et peuvent se concentrer sur l’essentiel : déguster des mets d’exception. Le service est impeccable, le personnel est attentif et professionnel, contribuant à faire de chaque repas une expérience inoubliable.
En somme, le restaurant de sushis de l’hôtel Hermitage est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et inventive. Yannick Alléno et Yasunari Okazaki ont su créer un lieu où la tradition culinaire se marie à la modernité avec brio. Une expérience gastronomique à ne pas manquer lors d’un séjour à Monte-Carlo.
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