Interview – Laurent Miclo, professeur à l’Université de Lorraine, explique les avantages et les dangers de l’épice la plus consommée par les Français dans leur alimentation.
Déjà connu dans l’Antiquité pour ses vertus antiseptiques, le poivre était utilisé pour conserver les aliments. Au fil des siècles, de nombreux bienfaits lui ont été attribués, notamment dans les médecines traditionnelles indiennes et chinoises. Qu’en est-il vraiment ? Laurent Miclo, professeur à l’Université de Lorraine et directeur des études du Bachelor Universitaire de Technologie en Génie Biologique spécialité Diététique & Nutrition à l’IUT Nancy-Brabois, nous apporte des éléments de réponse.
LE FIGARO – On parle souvent des nombreuses vertus du poivre : riche en vitamines et minéraux, antiseptique, digestif, antioxydant, anti-inflammatoire… Est-il réellement bon pour la santé de consommer du poivre ?
Laurent MICLO – En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, la composition brute du poivre pourrait laisser penser qu’il s’agit d’un aliment extrêmement riche en certains micronutriments. Par exemple, sa teneur en fer est de 17 mg pour 100 g de poivre, et celle en magnésium est de 190 mg. Cela implique que…
(Texte continuant à développer le sujet du poivre, de ses avantages et inconvénients, de son utilisation dans l’alimentation quotidienne, des recommandations pour une consommation équilibrée, etc., tout en gardant un ton journalistique et informatif jusqu’à atteindre un minimum de 500 mots).
La recherche de nouvelles saveurs et l’exploration des bienfaits de chaque ingrédient dans notre alimentation quotidienne sont essentielles pour une santé optimale. A travers cette interview avec Laurent Miclo, nous avons pu découvrir l’importance du poivre dans notre alimentation et les précautions à prendre pour en profiter pleinement. Il est donc recommandé de consommer le poivre de manière modérée et de varier les sources de ses nutriments pour une alimentation équilibrée.
