Chers abonnés,
Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à Paris, où des restaurateurs créatifs redéfinissent l’image des terroirs bien connus.
C’est un fait avéré… L’envie irrésistible de s’évader pour échapper à la routine. La solution la plus simple ? Un bon repas. On ne soulignera jamais assez combien le fait de passer un bon moment à table nous libère de l’actualité, nous permet de nous évader du temps qui passe… Peu importe où l’on se trouve, les plats régionaux, si symboliques de notre héritage culinaire, ont ce pouvoir magique, similaire à celui des parfums, de nous transporter instantanément dans un terroir spécifique, de nous rappeler le souvenir d’une dégustation, de nous permettre de voyager sans quitter notre siège. Que vous soyez Parisiens et que vous rêviez d’une escapade au Pays basque ou en Alsace, si vous ne pouvez pas vous rendre chez les frères Ibarboure à Bidart ou chez Ekeitza à Ciboure, ou encore chez Olivier Nasti à Kaysersberg, ou à la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder – où le chef Paul Stardner sera le 10 novembre à La Maison du Parc, à Nancy, pour un déjeuner en collaboration avec Charles Coulombeau -, osez l’expérience culinaire dans la capitale. Pour une soirée, oubliez…
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