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Découvrez les nouvelles adresses de Relais & Châteaux : un voyage gastronomique et hôtelier autour du monde
Chaque saison, l’association Relais & Châteaux nous régale de nouvelles adresses exceptionnelles, véritables havres de paix et de délice. Cette année, nous vous emmenons à la découverte de onze nouvelles maisons d’hôtes, de restaurants et d’hôtels qui incarnent l’esprit de l’association : cultiver le beau, le bon et l’enraciné. De la Turquie à la Corse, en passant par le Japon, les États-Unis et l’Italie, nous vous proposons un voyage gastronomique et hôtelier autour du monde.
Un pacte pour la durabilité
Depuis 2023, Relais & Châteaux a pris un engagement ferme en faveur de la durabilité, en signant un pacte avec l’UNESCO. L’association défend une vision de l’hôtellerie responsable, qui préserve les savoir-faire, les circuits courts et le patrimoine matériel et immatériel. C’est dans cet esprit que nous vous présentons ces nouvelles adresses, qui allient luxe et sens.
Ahãma, la Turquie revisitée
Sur la Riviera turque, Ahãma nous invite à une parenthèse sensorielle. Ce havre de paix, niché dans une forêt méditerranéenne, offre des cabanes de design mexicain et des dîners méditerranéens face à la mer. Le luxe, ici, c’est la sérénité garantie, à partir de 600 € la nuit.
Enowa Yufuin, le Japon en toute intimité
Au cœur des montagnes de Kyushu, Enowa Yufuin est un refuge contemporain qui dialogue avec la nature japonaise. Les 19 chambres, dont 10 villas avec onsen, se fondent dans le paysage. Le chef tibétain Tashi Gyamtso sublime la cuisine végétale dans un restaurant zen, où chaque détail est un hommage à la terre. À partir de 920 € la nuit, formule tout inclus.
Jônt, la gastronomie américaine revisitée
À Washington D.C., Ryan Ratino dynamite les codes du gastro avec Jônt, un restaurant deux étoiles qui offre une cuisine innovante et élégante. Le comptoir ouvert permet aux 16 convives de suivre le ballet de la brigade, sur fond de hip-hop élégant. À partir de 360 €, sans les accords.
Hôtel Les Roches, l’icône azuréenne reliftée
Sur la Côte d’Azur, l’Hôtel Les Roches renaît dans un style épuré, entre pierre blonde et vue mer panoramique. Les 40 chambres, dont 7 suites, sont très lumineuses et offrent une vue imprenable sur la mer. Trois restaurants, une piscine suspendue et un spa les pieds dans l’eau font de ce lieu une étape incontournable. Réouverture prévue en juin 2025, à partir de 600 € la nuit.
Domaine Mouflon d’Or, la Corse intérieure
Au cœur du parc naturel régional de Corse, le Domaine Mouflon d’Or est un nouvel hymne à la Corse de l’intérieur. L’ancienne maison patricienne réinterprète la Belle Époque, entre charme historique et confort contemporain. 20 chambres, dont 8 suites, et un restaurant locavore signé Sébastien Chauchat font de ce lieu un havre de paix. Ouverture le 27 mai 2025, à partir de 395 € la nuit.
Ran Baas The Palace, le faste retrouvé des maharadjas
À Patiala, au Punjab, ce palais de femmes du XIXe siècle revit grâce à dix ans de restauration. L’hôtel Ran Baas compte 35 suites et des fresques dorées à faire pâlir Jaipur. Au restaurant Neel, la cuisine du Punjab se pare de touches modernes sans trahir son âme. Luxe d’un autre temps, service royal inclus, à partir de 575 € la nuit.
Sublime Restaurant, l’histoire en douze plats
À Guatemala City, le chef Sergio Diaz fait dialoguer gastronomie et archéologie. Avec l’anthropologue Jocelyn Degollado, il a créé un menu en 12 étapes composé d’ingrédients de l’époque pré-hispanique jusqu’à nos jours, retraçant 4000 ans d’histoire maya. Le résultat : un voyage culinaire érudit, porté par une technique brillante, à découvrir dans un décor minimaliste et engagé. Prix moyen : 110 €.
The Cove Eleuthera, le secret le mieux gardé de l’archipel
Aux Bahamas, The Cove est une carte postale vivante, avec des plages de sable rose, des criques privées et des villas immaculées. Entre un bar perché, un sushi bar d’inspiration asiatique et des randonnées botaniques, tout invite à la déconnexion chic. 22 chambres, dont 6 suites et 4 villas, à partir de 1800 € la nuit, séjour de 2 ou 3 nuits minimum.
Myconian Sunrise, blancheur éclatante et design rétro
Au sud de Mykonos, Myconian Sunrise, récemment rénové, joue l’épure cycladique. Murs chaulés, palmiers, bougainvilliers et plages dorées font de ce lieu un havre de paix. Le chef Ilias Maslaris signe une cuisine solaire, le meilleur de la gastronomie grecque à savourer les pieds dans le sable. À partir de 185 €, un luxe plus accessible. Ouverture le 10 mai 2025.
Villa Pétrusse, bourgeoisie inspirée et parc centenaire
Au Luxembourg, après cinq années de restauration minutieuse, la Villa Baldauff deviendra la Villa Pétrusse, une nouvelle adresse de prestige au cœur de la ville. Les 21 clefs s’ouvrent sur un parc romantique et centenaire, les aquarelles de Sosthène Weis ponctuent les murs, et la cuisine du Lys, son restaurant gastronomique, réveille l’assiette comme le palais. À partir de 465 € la nuit.
Grand Hôtel Parker’s, Naples à hauteur de légende
Sur les hauteurs de Chiaia, le Grand Hôtel Parker’s offre l’un des plus beaux balcons sur la baie de Naples. Le bâtiment, ouvert en 1870, a vu passer Stevenson, Woolf ou Wilde. Aujourd’hui, la magie opère toujours, portée par les assiettes du chef deux étoiles Domenico Candela et une cave signée Villa Matilde. Les saveurs sont précises, les cuissons irréprochables, on se régale en profitant de la vue. À partir de 557 € la nuit.
À l’heure où l’hôtellerie s’interroge sur son avenir, ces nouvelles adresses Relais & Châteaux rappellent que l’émotion, elle, ne se programme pas. Comme une invitation à ralentir, goûter, ressentir. Et peut-être, à croire encore au voyage comme à un art. Plus d’infos sur relaischateaux.com.
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