Je connais cet endroit. J’ai déjà mentionné ce bistrot il y a plus de huit ans. Mais nos nouveaux lecteurs méritent également de découvrir cette magnifique adresse.
Si un touriste ne devait pousser la porte que d’un seul restaurant lors de son séjour dans la capitale et que ce soit Le Gavroche, il aurait une belle idée de Paris et de ses célèbres bistrots. Comme l’a écrit Gilles Pudlowski en parlant du Gavroche : « Un bistrot heureux. »
Oui, ce qui est certain, c’est que les clients sortent toujours joyeux d’un repas dans cette vieille enseigne de la rue Saint-Marc animée avec le sourire par Nicolas Decatoire. Ce dernier, passé de serveur à patron, n’a rien changé de ce qui fait le succès de cette institution.
Il n’y a pas d’étoiles pour les bistrots. Dommage ! Le bistrot de Nicolas mériterait depuis longtemps 3 étoiles. À l’instar de La Tour de Montlhéry, racheté par un grand groupe après le décès de Denise, l’épouse du fondateur, mais resté inchangé.
Les tables sont serrées au Gavroche. On savoure un repas sur une nappe à carreaux rouge et blanc, protégée par une sur-nappe sur laquelle les serveurs prennent la commande. À part le plat du jour, la carte est riche et immuable.
L’ambiance y est chaleureuse, assez proche d’une cantine, mais sans le bruit ni les jets de gobelet en plastique. On y croise des habitués, des couples, des familles, des gens seuls, des touristes, tous conviés à savourer une cuisine traditionnelle et authentique.
Les plats phares du Gavroche sont la saucisse purée maison, les harengs pommes à l’huile, les frites bien sûr, le pavé de rumsteck ou encore le fameux filet de boeuf poêlé.
C’est une cuisine de bistrot, généreuse et authentique, faite de produits frais, de plats simples mais bien exécutés. Pas de chichis ni de fioritures, on est là pour manger et bien manger, dans une ambiance conviviale et bon enfant.
Le décor, quant à lui, n’a pas changé depuis des décennies. Des murs en briques rouges, des tables en bois usé, des affiches anciennes aux murs, une ambiance rétro qui transporte les convives dans une autre époque, celle des bistrots d’antan.
Nicolas veille au grain, toujours présent en salle, accueillant les clients avec le sourire, les conseillant dans leur choix de plat, veillant à ce que tout se passe bien et que chacun passe un bon moment.
Le Gavroche, c’est un peu comme un cocon, un refuge où l’on se sent bien, où l’on vient se ressourcer autour d’un bon repas, dans une ambiance simple et chaleureuse, loin du tumulte de la ville et du stress du quotidien.
Alors, si vous ne connaissez pas encore Le Gavroche, n’hésitez pas à pousser la porte de ce bistrot authentique et convivial, à la cuisine simple mais délicieuse, où l’on se sent comme à la maison, entouré de gens souriants et bienveillants. Une vraie adresse incontournable à Paris.
