À mi-chemin entre Biarritz et Guéthary, dans le charmant village d’Arbonne, se trouve une nouveauté gastronomique qui fait vibrer les papilles des habitants et des visiteurs de passage. Le talentueux chef Romain Goyeneche, accompagné de son associé Paul Chauvet, a ouvert les portes de Lurrak, un restaurant mettant en avant les saveurs d’antan de la région, avec une touche de modernité, de passion et d’engagement.
L’idée de ce projet est née en 2020, suite à un article élogieux dans le journal Sud-Ouest, mettant en lumière le travail remarquable de Romain Goyeneche. Monsieur Macazaga, résident d’Arbonne, a alors eu l’idée de réhabiliter une ancienne maison de famille dont il était propriétaire, avec le soutien de la municipalité qui cherchait à dynamiser le village en ouvrant de nouveaux commerces. Ainsi, après d’importants travaux, la belle bâtisse abandonnée depuis une décennie a repris vie sous le nom de Lurrak.
Le restaurant, d’une sobriété élégante, offre une trentaine de couverts dans un décor chaleureux et authentique. Les murs chargés d’histoire rappellent les racines profondes de la demeure, autrefois résidence des évêques de Bayonne. L’ancien nom de la maison, Oroïtzapena, gravé dans la pierre, témoigne de la mémoire des lieux. Chaque détail du restaurant est imprégné de cette atmosphère singulière, offrant aux convives une expérience culinaire unique.
La cuisine de Romain Goyeneche ne se contente pas de revisiter les classiques locaux, mais propose une approche moderne et créative, mettant en avant les produits du terroir. Son associé, Paul Chauvet, passionné de vin, propose une sélection pointue et éclectique, mettant en valeur les crus locaux et des pépites issues de vignobles renommés. Ensemble, ils forment un duo complémentaire et passionné, offrant aux clients une expérience gastronomique inoubliable.
Les plats proposés chez Lurrak sont à l’image du Pays basque lui-même: riches en saveurs et en couleurs, mêlant tradition et innovation. Chaque assiette raconte une histoire, celle des produits du terroir mis en valeur avec talent et créativité par le chef. Les menus évoluent au fil des saisons, offrant une expérience gustative riche et variée, ancrée dans le terroir et la culture basque.
L’accueil chaleureux et le service attentionné font de Lurrak un lieu où l’on se sent comme chez soi, où l’on prend le temps de savourer chaque bouchée et chaque gorgée. Les convives sont invités à voyager à travers les saveurs du Pays basque, à découvrir des plats authentiques et des associations surprenantes, dans un cadre élégant et convivial.
En somme, Lurrak incarne à la perfection l’art de vivre basque, mêlant tradition et modernité, passion et excellence. Ce restaurant d’exception est un véritable hommage à la gastronomie locale, à ses producteurs et à ses saveurs uniques. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine, en quête d’authenticité et d’émotions culinaires. N’hésitez pas à pousser la porte de Lurrak et à vous laisser envoûter par ses délices gourmands, à savourer en toute simplicité et en toute convivialité. Une expérience à vivre et à revivre, pour goûter à la vraie essence du Pays basque, dans toute sa splendeur et sa générosité.
