Analyste – Un groupe de chercheurs français a établi une connexion entre une consommation excessive d’additifs alimentaires et un risque accru d’accidents cardiaques ou cérébraux, ainsi que de cancer et de diabète. Cependant, la causalité de ce lien reste à prouver.
Utilisés pour améliorer différentes caractéristiques des produits alimentaires tels que la texture, la saveur, la couleur ou la durée de conservation, les additifs alimentaires, en particulier les émulsifiants, sont devenus monnaie courante. On les retrouve dans de nombreux aliments transformés tels que les biscuits, les desserts, les pains industriels, la margarine et les plats préparés. Bien que ces composés chimiques soient approuvés pour un usage alimentaire, les experts mettent en garde contre une consommation excessive en raison de leur potentiel nocif.
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