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Accueil Mode de vie

Un brunch dominical avec Philippe Chronopoulos

Aphatie Léa par Aphatie Léa
16 septembre 2024
dans Mode de vie
Temps de lecture:2 minutes de lecture
0
Un brunch dominical avec Philippe Chronopoulos



Alors que je me retrouve en famille pour le déjeuner, mon cœur oscille toujours entre mes deux pays, entre la volaille et la moussaka!

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C’est lors de mes études en France à l’Institut Paul-Bocuse que j’ai réellement découvert la cuisine française et toutes ses richesses. C’est cette authenticité que le chef d’origine grecque souhaite transmettre à la nouvelle carte du restaurant de l’hôtel Nolinski, première adresse de la collection Evok. « Nous avons établi un semainier : à partir du 17 septembre, nous proposerons le lundi un pot-au-feu, suivi d’un bœuf bourguignon, d’une lotte à l’armoricaine, d’une blanquette de veau, sans oublier le baba au rhum, le millefeuille à partager ou encore les crêpes Suzette flambées en salle. » Cet esprit de brasserie parisienne convient parfaitement à cet endroit proche du Louvre.

Si Philip Chronopoulos propose au Palais Royal Restaurant une cuisine franco-hellénique plus personnelle, ici, il rend hommage à la France. « Et le dimanche, lorsque je retrouve ma famille pour le déjeuner, mon cœur continue à osciller entre mes deux pays, entre la volaille et la moussaka! »

Ses restaurants du dimanche : Le Square Trousseau…

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