Béziers est une ville dont la scène culinaire a longtemps été sous-estimée, mais qui prend de l’ampleur grâce à quelques chefs plus ou moins réputés. Le vieux Béziers ainsi que les berges du canal du Midi regorgent de bonnes surprises, surtout du côté bistronomique, pour ceux qui savent où s’asseoir. Voici cinq adresses à ne pas manquer.
Le plus dépaysant: Maison Jullian.
Situé le long du canal du Midi, le château de la fin du XIXe siècle classé « maison remarquable » abrite la Maison Jullian. Anciennement une maison de plaisance destinée à l’aristocratie ou à la bourgeoisie, elle a été transformée il y a deux ans en maison d’hôtes et restaurant. On peut y déguster le petit déjeuner, le brunch du dimanche, le tea time et le déjeuner, selon la saison. La salle à manger ornée de vitraux d’époque et d’un lustre en verre de Murano offre une atmosphère élégante, tout comme le jardin à l’anglaise avec sa serre ancienne et son pigeonnier, à l’ombre d’un magnolia centenaire.
En cuisine, le chef Charles Teboul, ancien du restaurant de l’hôtel Scribe à Paris, propose une cuisine saine et responsable, servie dans de belles assiettes vintage.
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Il est indéniable que la gastronomie à Béziers prend un nouveau tournant, avec des chefs talentueux qui mettent en valeur les produits locaux et proposent des plats aussi beaux que délicieux. Des adresses comme la Maison Jullian sont le reflet de cette évolution, offrant une expérience culinaire dépaysante et raffinée aux visiteurs de passage.
La diversité des restaurants à Béziers permet aux habitants et aux touristes de savourer une cuisine variée, allant des plats traditionnels aux créations plus modernes. Chacun peut y trouver son bonheur, que ce soit dans un bistrot de quartier ou dans un restaurant étoilé.
La ville de Béziers regorge de trésors culinaires à découvrir, et il est temps de les mettre en lumière. Avec des chefs passionnés et des établissements de qualité, la scène gastronomique biterroise n’a rien à envier aux grands noms de la cuisine française. Il est temps de se laisser surprendre par la créativité et le savoir-faire des cuisiniers de la ville, et de profiter de cette nouvelle vague culinaire qui ne cesse de grandir.
