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Le guide de restaurants, bars, commerces et chambres branchés a dévoilé ce lundi ses 17 lauréats de l’année au Georges, sur le toit du Centre Pompidou à Paris.
Chaque année, le guide Fooding récompense les adresses les plus tendances et les plus innovantes de la scène gastronomique française. Cette année ne fait pas exception, avec un panel de 17 gagnants répartis dans toute la France.
L’une des tendances qui se dégage de cette cuvée est la mise en avant des adresses situées en province, au détriment de Paris, qui fut longtemps le terrain de jeu privilégié du guide. La côte Atlantique se démarque en particulier avec sept lauréats, dont deux à Saint-Jean-de-Luz, une ville en vogue selon nos précédentes publications. Iñaki Aizpitarte, chef du Chateaubriand à Paris, est notamment récompensé pour son Petit Grill Basque, tandis que d’autres tables en Bretagne et au Cap-Ferret sont aussi mises à l’honneur.
Malgré cette mise en avant de la province, la capitale se voit tout de même attribuer quatre prix, ce qui en fait la ville la mieux représentée au palmarès. Les chefs étoilés Antoine Villard et Pierre Touitou se distinguent, tout comme la pizzeria de renom du boulanger Dan Pearson et du couple du Rigmarole. L’Arpaon, bistrot montmartrois, vient compléter la liste des lauréats parisiens.
Si Marseille, pourtant triple lauréate de l’édition précédente, repart bredouille, la ville de Nice tire son épingle du jeu avec deux adresses primées, bien que non gastronomiques : l’Hôtel du Couvent et le bar à cocktails Povera.
Enfin, notons la présence de trois adresses dirigées uniquement par des femmes : Le Flores à Saint-Hilaire d’Ozilhan, Juste une Lichette à Brioude et le Café Enez à Douarnenez.
Le guide Fooding, qui compile 350 établissements – restaurants, bars, chambres et commerces – et propose 34 pages de contenu magazine, sera disponible en kiosque et en librairie à partir du 21 novembre 2024, au prix de 20€.
Cette édition promet de belles découvertes et récompense des adresses qui sauront satisfaire les palais les plus exigeants. Le guide Fooding continue d’explorer les tendances de la gastronomie française et met en lumière des adresses innovantes et audacieuses.
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