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La Nouvelle Équipe de la Cuisine Méditerranéenne au Musée Marseillais
Marseille, 15 mars 2023 – Le Mucem, emblématique musée signé de l’architecte Rudy Ricciotti, vient de prendre une nouvelle direction gastronomique. Alexandre Mazzia, chef trois étoiles du restaurant AM, prendra en charge les espaces de restauration du musée, succédant à Gérald Passedat, également triple étoilé au Petit Nice. Cette nomination marque un nouveau chapitre dans l’histoire de la gastronomie marseillaise.
Le chef Alexandre Mazzia, de 48 ans, ancien basketteur congolais devenu Marseillais d’adoption, est connu pour sa cuisine audacieuse qui joue sur la torréfaction, le piment et les épices. Il va piloter trois espaces de restauration dans les bâtiments J4 du musée, qui seront déployés en plusieurs phases au cours de l’année 2025. Les installations sont actuellement fermées pour travaux, mais le chef est impatient de dévoiler ses plans.
«Je suis honoré de pouvoir collaborer dans un lieu iconique marseillais ouvert sur le monde et la Méditerranée. La cuisine sera le reflet de cette ville de Marseille chère à mon cœur. Vivante, excitante, accessible à tous en mettant en avant l’artisanat de notre territoire», a déclaré Alexandre Mazzia.
Parmi les projets, un restaurant avec vue situé au dernier étage du musée, dont le nom sera annoncé plus tard, devrait ouvrir à l’automne. Conçu dans l’esprit d’un bouillon marseillais, il célébrera les cuisines méditerranéennes. La Terrasse, dédiée à la street food, ouvrira cet été avec un service au comptoir et proposera un écho au food-truck du chef, Michel par AM, stationné non loin de son restaurant gastronomique.
Enfin, le Kiosque, situé dans le hall d’accueil, proposera des en-cas inspirés du food-truck du chef, à consommer sur le pouce, avec un accent mis sur le végétal. Les habitués du musée pourront ainsi savourer une cuisine méditerranéenne traditionnelle, reprise et innovante, créée par Alexandre Mazzia.
Le Mucem, un Lieu Iconique pour la Cuisine Méditerranéenne
Le Mucem, inauguré en 2013, est un lieu incontournable de la ville de Marseille, situé à l’entrée du port. Son architecture unique, conçue par Rudy Ricciotti, permet de fusionner la culture, l’art et la cuisine dans un seul et même espace. Avec la nouvelle équipe de restauration, le Mucem devient un lieu inédit pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
La collaboration entre Alexandre Mazzia et Sodexo Live!, partenaire du projet, garantit une qualité exceptionnelle dans les espaces de restauration. Leurs expériences dans la gestion de restaurants gastronomiques à travers le monde, notamment au Petit Palais, au musée Rodin ou au musée de la Marine, garantissent une excellence dans la conception et la gestion des espaces.
Une Nouvelle Époque pour la Gastronomie Marseillaise
La nomination d’Alexandre Mazzia au Mucem marque un nouveau chapitre dans l’histoire de la gastronomie marseillaise. Le chef est considéré comme un icône de la gastronomie phocéenne d’aujourd’hui, et son arrivée au Mucem renforce la position de Marseille comme capitale de la cuisine méditerranéenne.
Mots-clés : Mucem, Alexandre Mazzia, cuisine méditerranéenne, restaurant, musée, Marseille.
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