Les bienfaits et les risques d’un régime végétarien : l’Anses se prononce enfin
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a publié un avis attendu sur les bienfaits et les risques d’un régime végétarien. Après avoir analysé 132 articles de littérature scientifique, l’agence a conclu que les régimes végétariens sont associés à de nombreux avantages pour la santé, mais également à certains risques spécifiques. Ce rapport s’inscrit dans la continuité de deux autres publications antérieures, qui ont établi des repères de consommation alimentaires pour la population générale française et pour des populations spécifiques, telles que les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, et les personnes âgées.
Un régime végétarien, un risque plus faible de diabète
Selon l’Anses, il est établi, avec un poids de preuves modéré, qu’un régime végétarien est associé à un risque plus faible de diabète comparé à un régime incluant de la chair animale. C’est une bonne nouvelle pour les végétariens, qui représenteraient environ 2% de la population française. Cependant, il est important de noter que les végétariens ont toutefois moins d’apport en ferritine, vitamine B12 ou oméga 3, ce qui nécessite une attention particulière pour éviter les carences.
Les bénéfices pour la santé
Les régimes végétariens sont associés à de nombreux bénéfices pour la santé, notamment une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de l’obésité. Les végétariens ont également tendance à avoir une pression artérielle plus basse et un taux de cholestérol plus faible que les non-végétariens. De plus, les régimes végétariens sont souvent riches en fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, qui sont des aliments très nutritifs et pauvres en calories.
Les risques spécifiques
Cependant, les régimes végétariens ne sont pas sans risques. Les végétariens doivent être vigilants pour éviter les carences en vitamine B12, en fer et en oméga 3, qui sont essentiels pour la santé. La vitamine B12 est notamment importante pour la production de globules rouges et le maintien de la santé nerveuse. Les végétariens doivent également faire attention à leur consommation de calcium et de vitamine D, qui sont essentiels pour la santé des os.
Les recommandations de l’Anses
L’Anses recommande aux végétariens de consulter un professionnel de la santé pour évaluer leur état nutritionnel et déterminer les suppléments nécessaires. Il est également important de varier les aliments consommés pour éviter les carences. Les végétariens doivent également être attentifs à leur consommation de produits laitiers et de poissons, qui sont des sources importantes de certains nutriments.
Conclusion
En conclusion, les régimes végétariens sont associés à de nombreux bénéfices pour la santé, mais également à certains risques spécifiques. Les végétariens doivent être vigilants pour éviter les carences et consulter un professionnel de la santé pour évaluer leur état nutritionnel. L’Anses recommande de varier les aliments consommés et de faire attention à la consommation de certains nutriments. Avec une alimentation équilibrée et variée, les végétariens peuvent profiter des bienfaits d’un régime végétarien tout en minimisant les risques.
Références
- Anses, « Avis de l’Anses sur les bienfaits et les risques d’un régime végétarien », 13 mars 2025.
- Anses, « Repères de consommation alimentaires pour la population générale française », 2016.
- Anses, « Repères de consommation alimentaires pour des populations spécifiques », 2019.
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