Claude Guittard, l’ancien directeur emblématique de la célèbre brasserie de Saint-Germain-des-Prés, a récemment publié un recueil de souvenirs captivants. Dans ces pages, il dévoile les coulisses de cet établissement mythique où la haute société parisienne côtoie des célébrités venues du monde entier.
Reconnaissable à ses moustaches imposantes, Claude Guittard est une figure incontournable de la scène parisienne. Ses bacchantes rappellent celles des héros de la Belle Époque, conférant à son visage une allure à la fois élégante et rétro. Ancien patron de la brasserie Lipp, véritable institution du quartier de Saint-Germain, il fait partie intégrante du patrimoine gastronomique de la capitale, aux côtés des célèbres cafés de Flore et des Deux Magots.
Au fil de ses mémoires, Claude Guittard nous plonge dans l’atmosphère unique de la brasserie Lipp. Il évoque des anecdotes savoureuses qui mettent en lumière la magie de ce lieu où se croisent les plus grandes figures de la politique, des arts et de la littérature. En trente ans passés à la tête de l’établissement, il a eu l’occasion d’accueillir des personnalités du monde entier, comme le légendaire écrivain Ernest Hemingway, venu déguster un cervelas rémoulade et une bière bien fraîche, comme il en parle dans son célèbre ouvrage « Paris est une fête ».
Ce qui fait la singularité de Lipp, c’est son attachement à la tradition et à l’authenticité. Alors que la plupart des établissements parisiens changent constamment leur carte, Claude Guittard souligne que chez Lipp, la tradition est de mise depuis soixante-dix ans. De même, l’ambiance particulière qui règne dans la brasserie, avec ses différentes zones réservées aux habitués et aux nouveaux venus, est au cœur des récits de l’auteur. Avec subtilité et élégance, il dépeint la comédie humaine qui se joue chaque jour entre les murs de cet établissement chargé d’histoire.
Claude Guittard ne manque pas de partager des anecdotes croustillantes sur ses clients les plus célèbres, sans jamais tomber dans le ragot ou la médisance. Pour lui, une brasserie est un lieu de vie, de convivialité et de mouvement, où se mêlent les personnalités les plus en vue de la capitale. Lipp est ainsi devenue une seconde maison pour de nombreux habitués dont les noms résonnent dans le monde entier.
« Lipp est une fête », le recueil de souvenirs de Claude Guittard publié aux Éditions du Rocher, est une plongée au cœur de l’histoire et de l’ambiance unique de cette brasserie emblématique. En parcourant ses pages, on découvre l’âme de ce lieu magique où se mêlent authenticité, tradition et glamour, sous le regard bienveillant de celui qui a incarné pendant des décennies l’esprit de Lipp. Avec poésie et nostalgie, Claude Guittard nous offre un voyage dans le temps, à travers les souvenirs intemporels d’un lieu mythique de la scène parisienne.
